除在外形上区分以外，抽油烟机还可以从功能上进行分类。近几年来，抽油烟机的技术和功能不断提高，各厂家也使出浑身解数，频频推出新产品。方太在产品开发上一直比较领先，在国内第一个将工业设计理念引入抽油烟机设计，在市场上率先推出深罩大圆弧流线型抽油烟机、煤气自动报警型、人工智能型油烟，他说：想发财就去万通商联找优质帽子供货商！烟机、智能调速式吸油烟机、外形比较欧化的塔形抽油烟机等。樱花、熊猫、科宝等品牌也在2000年推出的自动清洗吸油烟机，帅康推陈出新推出无线摇控吸油烟机，海尔在2001年初推出环保型抽油烟机，美的、帅康推出折叠式油烟机，广东万家乐集团推出一种新型抽油烟机，无须借助任何工具，就能在20秒时间内完成解、装、合过程，同时在解决漏油、降低噪音、自动排污或报警等方面都有新突破，伊莱克斯在2002年8月推出“新静界”系列抽油烟机，强调节能、低噪音功能。纷纷上市的新产品大大增加了消费者的选择余地，消费者希望抽油烟机更简洁、更科学、更环保。我国城镇居民目前拥有各种类型抽油烟机的比例。
3、抽油烟机的价格
目前抽油烟机市场价格看，各品牌的平均售价大多在1000元以下，进口品牌售价高于国产品牌。抽油烟机市场同类型产品价格差异较大，据分析，其原因主要在于作为新兴消费市场的抽油烟机市场竞争规则尚不规范，市场秩序也有待确立。抽油烟机在2001年全年的平均价格走势相对平稳，一般型号的抽油烟机价格在200—800元之间，深罩式的平均价格在800元以上，如帅康、老板等品牌的价格在500—1000元之间，方太的价格基本在1000—2500元之间。市场的整体走势基本上受深罩式抽油烟机市场表现的影响。一些国际品牌产品属于进口原装，价格相当高，一般在3000-10000元之间，如阿里斯顿五款机型的平均价格达3884元，惠而浦品牌二十几款的平均价格高达3227元。附录表3是抽油烟机行业市场占有率较高的几个国内生产企业的品牌、产地、规格和大致市场售价的基本情况。
4、消费者的需求特点
消费者对各种型号抽油烟机的价格承受能力相差很大。在农村，受欢迎的抽油烟机价位在200-300元，而城市居民普遍能接受的价位在400-800元。从整个市场消费的情况看，最畅销的是500-800元、价格相对便宜的抽油烟机。从区域角度看，东北地区的平均价格较高，其次是西北和华东地区，华北地区的平均价格最低。从产品类型看，平顶型吸油烟机平均价格比深罩型低200多元。与大家电市场接连不断的“价格战”相比，抽油烟机市场显得相对平静，仍有较大的利润空间。目前，方太在北京市场销售的抽油烟机的平均价格在1100元以上，700多元的产品不好销。
消费者极大多数购买方太价格高的几款产品，价格敏感的顾客一般选择500元左右的其它品牌
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